柠檬酸钙难溶于水（0.1g/100ml,25℃）。稍有吸湿性。加热至100℃渐渐失去结晶水。ADI值不做特殊规定（FAO、WHO，1994）.柠檬酸钙作为食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。乳酸钙，分子式：CH3CHOHCOO2Ca。5H2O分子量：308.3.为白色颗粒或粉末，无异味，口尝味苦。微有风化性 ，易溶于热水，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。
甲酸钙也叫蚁酸钙，分子式为C2H204Ca，分子量：130PH值中性 400℃分解，指标含量≥98%，钙含量：大于等于30.4%含钙量高小分子钙易吸收，甲酸钙为白色结晶或粉末，无毒，不溶于醇，不潮解，易溶于水，甲酸钙的溶解度随温度升高变化不大，用作饲料添加剂，适用于各类动物，具有酸化。防霉。抗菌等功效，甲酸钙在动物体内会游离出微量甲酸，使肠道PH值降低，并具有缓冲作用，有利于胃肠道内PH值稳定，从而抑制有害细菌的繁殖，促进有益微生物的生长如乳酸杆菌的生长，达到覆盖肠粘膜不受毒素的侵入，从而达到控制和防止与细菌有关的腹泻、下痢等现象发生
